天麻是名贵中药，具有平肝息风、祛风止痛等功效，它有多种做法，天麻猪肉排骨火锅的营养价值最高，而且最适合现在这种寒冷的天气中食用。
【名称】
天麻猪肉排骨火锅
【食材】
去皮的天麻200g，猪肉500g，姜末35克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，白菜、平菇以及花生油各100g，冰糖20g，料酒30g，猪肉汤3000ml。
【方法】
1、将天麻用温水泡半个钟头，洗干净后切成一片片，将草果的籽挖掉后留下果皮，薏苡仁洗干净，将莲子也放入水中浸泡取心，猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水，猪肉切成6-8cm长的片，削去冬瓜的皮，然后切成薄片，菜花切成一朵朵的放好，平菇切成一条条的，其他的洗干净装盘待用。
2、将花生油放入锅中加热，然后放入姜末炒出味儿，接着放入猪排骨、白糖等等佐料，炒成白色即可。
3、加入猪肉汤烧开锅，倒入大锅中放入天麻煮15分钟左右后即可食用，如果追求味道可以放入香精等佐料进行调味儿。
【功效】
猪肉排骨性味甘，能够补阴益髓的作用，草果能入脾、胃经，具有燥湿祛痰的功效，薏苡仁具有健脾利湿之用，猪肉与天麻和薏苡仁一起用能够健胃消食，行气止痛的食疗效果。
1、平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。
2、祛风止痛：天麻能祛风止痛，用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂，适合用于内风所致的头晕。
3、增强免疫：天麻所含的天麻多糖可增强机体的免疫功能，改善心肌和脑的营养，改善心肌和脑部营养血液量，提高耐缺氧能力。
【食用禁忌】
1、如果病人的津液比较的少，例如口干、尿少等等症状，这都是属于血虚或者是阴虚的情况，如果想要服用天麻一定要慎重，最好能够在专业医生的指导下进行服用。
2、天麻的主要成分是天麻甙，这种物质在遇热之后非常容易出现挥发的情况，所以说天麻的煎煮时间一定不能够太长，如果和其他的药物一起煎煮就容易因为过热的情况出现镇痛、镇静效果消失的情况。
3、如果是患者的身体出现了肝阳上亢或者是经络受到痰阻塞的情况，想要通过天麻来治疗疾病一定要特别的注意。治疗疾病的时候要把握好正确的时机，并且根据不同的情况来加减药物，这样才能够取得更好的治疗效果。