雪猪肉是一种药食两用的食材,为松鼠科动物旱獭的肉,主要生活在草原和高原地带,穴居生存。具有祛风活络,除湿清热之功效。常用于风湿痹痛,脚膝肿痛,痔瘘,湿热身痒,除此以外,食用雪猪肉还有很好的滋补作用。
【洋芋炖雪猪肉的做法】
原料:雪猪肉500克,马铃薯500克,精盐、葱段、姜片。
做法::将雪猪肉和马铃薯去皮洗净切块。锅烧热,放入雪猪肉,煸炒几下,加入适量清水烧沸。
加入盐、葱、姜,烧至肉熟入味,投入马铃薯块,烧沸后改为小火,炖至马铃薯熟烂,出锅即成。
功效:洋芋即为马铃薯,是世界五大作物之一,既当蔬菜又可作粮食,含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分。
马铃薯与雪猪肉相配成此菜,适用于脚膝肿痛、风湿痹痛、痔疹、便秘等病症患者。健康人食用更能强身健体。
【功效解析】
雪猪全身均是宝:其肉可食;脂肪可入药,内可治咯血,外可治烧伤,还可加工制成高级化妆品,具有润肤、护肤作用。副作用:其性燥,温热,有小毒。
雪猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质,有祛风活络;除湿清热的功效。主治风湿痹痛;脚膝肿痛;痔瘘;湿热身痒等症。
雪猪肉能补脾胃,益气血,除风湿;雪猪骨可除风湿,治筋骨疼痛及四肢麻木;雪猪油可治风湿痹痛,痒疮,体癣,臁疮,治疗烫伤疗效很好。
雪猪毛皮的皮质较好,坚实耐磨,旱獭绒毛的色染性能较佳,加工后的毛色光亮鲜艳,用以制成裘时,工艺价值很高。
【食用禁忌】
雪猪的腋下有两个汗腺,雪猪肉在制作之前先要把它腋下和大腿内侧的淋巴取掉,因为味道非常的大。
雪猪肉不容易消化,因此食用时要适量,不能多食。
《饮膳正要》:多食难克化,微动气。