有些朋友因为对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，会导致很多营养吸收不上，豆腐的营养丰富，有很多人体需要的多种微量元素，是牛乳最好的代替品。猪血豆腐汤更是更年期的“保护神”!
【名称】
猪血豆腐汤
【食材配料】
猪血200克、嫩豆腐150克、香葱10克、虾米5克、生姜5克，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
【豆腐猪血汤做法】
1.先将猪血洗净，然后切成小片状，放入到热水中煮20秒，即可备用。 猪血焯水 。
2.豆腐洗净，然后沥干水分，将豆腐切成3厘米的正方形备用。 豆腐切块 。
3.热锅放入冷油，然后放入姜末进行爆香，接着放入适量的水，水煮开后，放入猪血和豆腐，大火煮90秒。 煮猪血豆腐 。
4.一分钟秒后，放入食盐、胡椒粉、鸡精继续煮30秒，最后放入香葱和虾米，即可起锅食用。
【豆腐的功效与作用】
1、抗血栓：
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、有益于大脑的生长发育：
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品，有益于大脑的生长发育。
3、更年期的“保护神”：
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5、降低乳腺癌的几率：
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。