张公鱼是一种营养价值很高的食材，是一种很好的滋补食物，用它来煲汤有很好的滋阴补虚作用，下面小编来给大家推荐一款张公鱼豆腐汤的做法!
【什么是张公鱼?】
张公鱼学名叫月鳢，也有人叫山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼、星鱼、张公鱼，形态如斑鳢。
广泛分布于我国长江以南各地，具有滋阴补虚，强壮筋骨的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，四肢无力。
它的营养价值很高，是“鱼中珍品” ，山涧小溪石头缝里这种鱼，全身有花纹，用来煮汤非常美味!
这条鱼的体形很像黑鱼，体表颜色却像鲶鱼，但是鱼头、鱼嘴形状和鱼身的斑纹跟黑鱼、鲶鱼又有很大不同。
广东地区一般称为山斑鱼或者点秤鱼，广西地区则习惯叫它张公鱼，它主要栖于淡水河中水草茂盛处，以小鱼为食。
【张公鱼的营养功效】
张公鱼有通乳生乳的功效：七星鱼具有补气补血的功效，能够促进身体康复;
并且对于产后乳水过少的妇女具有通乳的作用。
还有补血益气的功效。七星鱼能够使皮肤红润、手脚温暖。对于疮者慎食张公鱼。
1、治产后乳汁不足：张公鱼1条(约500g)，猪蹄250g，党参30g，花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米，饮汤。每日1次，连服7日为1疗程。
2、阴虚、四肢无力、病后体虚及手术后血虚：肉100～200g，加佐料，煮熟或煮粥服，每天1～2次。
【张公鱼的食用方法】
原料：张公鱼1条，生姜适量，豆腐适量，油适量，盐适量。
做法：
张公鱼去鳞去鰓去内脏洗净，生姜切片，豆腐切小块。然后起油锅爆香姜片，将张公鱼慢火煎至微黄。
将锅内放入1000毫升水，将所有材料放入锅内，大火煮5分钟，然后小火煮15分钟。
等汤煮好后，加入油盐即可食用。
豆腐张公鱼汤，清润滋阴，补充蛋白质，肉质非常细嫩，非常美味。