葛根粉中含有大豆苷，可分解乙醇，促进新陈代谢，增强肝脏解毒功能，有解酒功效；可降低血脂、胆固醇、血压，扩张冠状动脉和脑动脉，改善血液循环，预防心脑血管疾病；能修复皮肤，使皮肤更细腻、光滑、有光泽，减少面部皱纹，使皮肤更有弹性；另外葛根粉对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗智力障碍、记忆力差、老年性痴呆等病症。
儿童能吃葛根粉吗
儿童可以吃葛根粉，但不能吃太多。葛根具有生津止渴、抗菌解毒的作用。如果孩子出现咽喉疼痛、口舌生疮，可以吃葛根粉，起到清火的治疗作用。
当小孩出现头痛、尿红、便秘时，也可以吃葛根粉。因为葛根粉具有通便、解毒、强身健体的作用，同时葛根粉还具有治疗脾胃虚寒的作用。但是葛根粉比较凉，孩子不宜过量服用，容易引起腹泻。
葛根粉禁忌
葛根粉有很多禁忌，不适合吃葛根粉的人是血压低、血糖低的人。由于葛根粉具有降血压和降血糖的特性，这两类人食用后容易出现生命危险，使血压和血糖过低。还有脾胃特别寒的人也不适合葛根粉。因为葛根粉性寒凉，应用之后会损伤脾胃，尤其是平时偏瘦不耐寒的人，食用后很容易引起胃部不适，甚至出现剧烈的胃痛、胃痉挛等症状。