长期不吃蔬菜会怎么样

长期不吃蔬菜会有以下危害：

1、容易便秘：蔬菜中富含多种纤维素，可以抑制细菌繁殖，如果长期不吃蔬菜，会导致纤维素摄入不足，从而减弱肠道蠕动能力，粪便在肠道内滞留时间过长，则容易引发便秘的问题。

2、营养不良：蔬菜含有丰富的维生素，如果缺乏维生素A会导致皮肤变得干燥，缺乏维生素C容易出现困倦无力、食欲减退等症状。另外，长期不吃蔬菜会导致营养不良，引起机体免疫力和抵抗力下降。