冬虫夏草过期后，药效会流失且易滋生蛀虫和受潮霉变，不建议继续食用。
1、药效流失：冬虫夏草是一种中药，具有补肾益肺、止血化痰的功效，越新鲜的冬虫夏草药效越好。药物都会有保质期，过了保质期的冬虫夏草，其药效成分会逐渐流失。
2、滋生蛀虫：久置过期的冬虫夏草可能滋生虫子，蛀虫附在冬虫夏草上会分泌酶，可分解药物成分使药材变质，食用变质的冬虫夏草不仅没有药效，甚至可能产生副作用。
3、受潮霉变：冬虫夏草的储存要求比较高，过期的冬虫夏草容易受潮，空气中的霉菌会破坏药材成分，使冬虫夏草霉变甚至产生致癌物质，即黄曲霉素，太阳暴晒、酒精浸泡等方法也无法剔除，继续食用可能会有致癌的风险。