晚上不吃饭吃水果是很难达到减肥效果的。
米饭中含有大量的碳水化合物，如果摄入的碳水化合物多于所消耗的能量，就会导致肥胖的发生。虽然水果中没有大量的碳水化合物，但是却含有大量的糖分，而糖分极易在人体中转化成脂肪储存起来，因此晚上不吃饭吃水果，如果进食过多是没办法达到减肥效果的。
如果想要减少热量的摄入，可以适当多吃蛋白质含量高的食物，如鸡胸肉。蛋白质比较难转化为糖分或脂肪，是较为理想的减肥食物。
减肥期间推荐的食物应为蛋白质含量高或富含膳食纤维的食物，并且建议减肥需要营养均衡，不能单吃一种食物减肥。