川贝炖雪梨是一道化痰止咳的食疗药膳，有清热化痰止咳的作用，主要适用于热症的咳嗽，下面我们来了解一下川贝炖雪梨的做法和功效。
【做法介绍】
材料：雪梨半个，川贝、冰糖、枸杞各适量。
1、川贝碾碎成粉;
2、雪梨切成滚刀块;
3、加入150ml的白开水;
4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事进行搅拌;
5、蒸锅上汽后放入炖盅并盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松的扎透雪梨就可以了。出锅后再放入冰糖来调味。
【功效解析】
川贝炖雪梨主要有清热化痰止咳的作用，主治久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力等，适合于肺燥咳嗽或者阴虚型咳嗽，口舌干燥无痰的患者。
雪梨：味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
川贝：川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
冰糖：它的功效主要是用来调味，因为川贝是很苦的。这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，因为红糖是温热的。
【原料选购】
川贝：专家提醒，在川贝的选择上切忌贪大，应以越小越好，一等品川贝每50克就有240粒以上，还不能选择太白的，太白的可能是用硫磺熏制过的，川贝的天然颜色应该是略带微黄色，而且形状越整、抱合得越紧越好。
雪梨：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
【注意事项】
川贝性寒、味苦，能清热润肺、化痰止咳，虽有“止咳化痰之圣药”之称，却只适用于热症的咳嗽。所谓热咳，一般症见：口干、咽痛、痰少、痰黄而粘稠，有的还伴有发热，甚至头痛。
川贝治“热咳”，“寒”者越治越重!若不加辨证，一咳就乱用川贝，轻则疗效不佳，重则耽误治疗时机，使病情加重，因此川贝炖雪梨虽然有化痰止咳的功效，但是还是要慎用，尤其是寒症千万不可服用。