胰腺炎，是指胰腺因为胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。造成胰腺水肿、充血，或出血坏死等现象。一般来说，胰腺炎的临床表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。伴随化验血和尿的结果中的淀粉酶含量升高等。胰腺炎患者到医院检查应挂消化内科。
一、胰腺炎的危害：
1、除去患者出现明显腹痛与发热，还伴随相应的器官功能出现受损。甚至全身休克。
2、胰腺炎症治愈后，部分患者局部会造成胰腺并发症，像胰腺脓肿和胰腺假性囊肿。
3、胰腺炎会引发呼吸衰竭、肾功能衰竭、心脏衰竭等疾病。还有部分患者身体出现高血糖的症状。严重的坏死性胰腺炎将威胁生命等。
4、会影响体内胰腺分泌，导致胰岛素依赖型糖尿病与胰岛的功能受损。
二、吃什么食物对胰腺炎患者有帮助：
1、饮食宜清淡，可适度增加麦片及水果、蔬菜等富含维生素的饮食。
2、海带、粳米、西红柿、花椰菜等食物对胰腺比较好。
3、像鱼、瘦肉、蛋白、豆腐及米、面等碳水化合物可以适当多吃。
4、多吃些含有纤维的食物。因为其能控制胆固醇的吸收，帮助降低血脂。豆类、水果和香菇等。