对于当代人们，饮食越来越重要，而吃对食物也越来越重要。选择一种好的食物，能够让人们从中获得好的营养物质和药用效果。当然，对于特殊群体来讲，选择食物更是一项更慎重的事。比如孕妇的对食物的选择，将会直接影响到婴儿的发育和生长。
一、土豆基本介绍
马铃薯(potates)是茄科茄科植物，俗称豆类，多年生草本植物，但为一年或两季栽培。地下块茎为圆形、椭圆形和椭圆形，有花苞眼，皮红色、黄色、白色或紫色。地上的茎是棱柱状和多毛的。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，白色，红色或紫色。浆果球状，绿色或紫棕色。种子肾形，黄色。用块茎繁殖。又冷又干，对土壤适应性强，但以疏松肥沃的沙质土壤为佳。在中国，土豆的叫法不同。在中国东北，土豆被称为山药蛋，在西北、江苏和浙江省，在广东和香港，土豆被称为土豆。
二、马铃薯功效与功能
1、土豆作为主食，富含维生素、钙、钾等微量元素，易消化吸收，营养丰富。马铃薯是欧洲和美洲，特别是北美的第二大主食。
2、土豆中含有淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠、松肠的土豆含有大量的膳食纤维，能使肠和松肠变宽，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病。
4、降糖、降脂、美容、美容土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘蛋白蛋白。它能促进消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔的润滑，防止脂肪在心血管和全身系统的沉积，保持血管的弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内新陈代谢产生的酸性物质，具有一定的美容和抗衰老作用。经常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。
5、马铃薯中的钾具有节水和减轻水肿的作用，可替代体内钠，排出体外钠，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
6、肥沃的土豆富含膳食纤维。肥沃的土豆是含有大量维生素和矿物质的稀有食物。148克土豆所产生的热量只有100卡路里。实际淀粉含量小于2%，脂肪含量仅为0.1%。它能有效控制人们日常饮食中脂肪的总摄入量。
7、护肤土豆有很好的护肤和面部护理效果。新鲜土豆汁直接敷于面部，美白效果十分显著。在炎热的夏天，人们的皮肤很容易晒黑。马铃薯汁除渍效果明显，无副作用。土豆对眼睛周围的皮肤也有显著的美容作用。把煮好的土豆切成片贴在眼睛上，可以减轻下眼袋的肿胀。把土豆切成片，敷在脸上。具有很好的美容护肤和减少皱纹的作用。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常患痤疮和粉刺。用棉花蘸鲜薯汁可以解决这一问题。
营养价值：从营养角度看，土豆比大米和面粉更有优势。它们能为人体提供大量热能。它们可以被称为“完美的食物”。土豆和全脂牛奶足以让人们保持健康。因为土豆的营养成分很全面，营养结构比较合理，但蛋白质、钙和维生素A的含量稍低，这只是补充了全脂牛奶。马铃薯块茎富含水分，脂肪含量低，单位体积热量低。它们的维生素C含量是苹果的10倍，维生素B含量是苹果的4倍，矿物质含量是苹果的几到几十倍。他们吃后有一种很好的饱足感。
孕妇能吃土豆吗?
孕妇慎食土豆。土豆中可能含有不特别适合孕妇食用的物质。孕妇有特殊的体质，所以在吃土豆时，要慎重选择。
小编结语：马铃薯虽然营养丰富，但应该选光滑、圆润、不变形，色泽均匀的，绿色的长出嫩芽的不能吃，因为嫩芽生长的地方含有毒素，果肉颜色变成深灰色或黑色斑点，多为冻伤或坏处，多半是坏了。至于孕妇是否可以吃土豆，孕妇应少吃，并慎重选择是否吃土豆。