【名称】
海蜇鸡汁汤
【原料】
海蜇头500克，鸡汤750克，香菜15克，料酒、精盐、味精各适量。
【做法】
海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙，沸水烫片刻捞起沥干;鸡汤煮沸烹上料酒，下海蜇头，煮沸调味起锅，撒上香菜末。
【功效】
海蜇鸡汁汤具有清热润肺，软坚化痰，祛风寒湿痹，补虚补血的功效。
【解析】
海蜇鸡汁汤以海蜇头、鸡汤、香菜等为主要原料，具有清热润肺，软坚化痰，祛风寒湿痹，补虚补血的功效，适用于高血压、头晕、便秘、风湿痛及棉尘肺者。
【海蜇头的选购】
正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。
【适用人群】
海蜇鸡汁汤适用于高血压、头晕、便秘、风湿痛及棉尘肺等症辅助治疗。
【海蜇头的营养价值】
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。