胆管结石是由于胆道寄生虫等因素引起的，又被称为胆道感染。胆管结石饮食存在许多禁忌，若饮食不节制，随时可能引起胆管下段梗阻、胆管炎、胰腺炎。如果胆管内有结石，相当于定时炸弹在身体内。
胆管结石饮食禁忌
1、少吃过度油腻、胆固醇过高的食物。患者在日常饮食上应该注意要避免油腻性的食物，同时适当吃些利胆的药物来配合，主要的目的就是希望减少结石梗阻所引起的系列问题。
2、需要低脂饮食。禁忌饮酒，因为往往进食油腻的食物，像油煎、油炸、肥肉，或者蛋黄之类的食物，会引起胆管炎症状。
3、禁食豆类有菜花，龙须菜，忌食菠菜，豌豆，扁豆。
4、还要限制糖的摄入;忌葱，姜，韭菜，大蒜，辣椒等辛辣刺激食物。
胆管结石怎么办
1、缓解病人症状。为了控制患者的症状，包括腹痛，可以通过止痛药去治疗，目的是缓解病人的症状，病人有腹痛，有发热，就需要通过抗生素的治疗去控制感染。
2、手术治疗。胆管上、下端通畅，无狭窄或单纯胆管结石者，适用胆总管切开取石加T管引流术。
3、肝脏移植。如果出现很严重肝功能失代偿，并且充满型肝内胆管结石伴有肝脏、胆管系统已发生弥漫性不可逆性损害，引起胆汁性肝硬化，难以维持生命时，须行肝脏移植。