小麦是平时生活中的时候人们经常食用，也是许多人很喜爱的食物，小麦当中是含有相当丰富的营养物质，同时富含人体必需的营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪等物质。小麦除了营养价值高，还可以补益气血、营养神经，对人体好处很多。
小麦的功效与作用
1、小麦是日常生活中常见的一种谷物，它的功效和作用非常丰富。小麦中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质，还有一定的钙离子、铁离子等成分。
2、小麦里面含有的维生素含量也非常多，适量的吃一些小麦制作而成的食品，可以有效的补充身体所需要的能量，并且可以增加骨骼内钙离子的含量。
3、经常食用小麦对于身体具有补益气血、营养神经、调节身体脏腑阴液不足或者淤滞的症状有良好的作用。另外对于患有更年期以及身体雌性激素含量不足，患有乳腺癌等疾病，也有良好的调理作用。
小麦的营养成分
1、小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。
2、小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
3、麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉糕饼里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价值（用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉）。