冬瓜香菜汤的每种蔬菜的营养和作用都如此强大，一起熬出来的冬瓜香菜汤汇集了所有的优点于一身，冬瓜香菜汤既美容养颜，又能减肥，还能保护身体健康。
一、冬瓜的功效
1、减肥降脂，冬瓜膳食纤维丰富且不含脂肪，甚至还能抑制糖类转化成脂肪，因此，冬瓜也可以改善血糖水平，防止动脉硬化，降血脂。
2、去浮肿，冬瓜清热生津，所以它有去浮肿之功效，冬瓜香菜汤很适合身体浮肿的人群。
3、抗癌，冬瓜含有抗癌症的营养成分，且相当丰富，此外，冬瓜的一些粗纤维还可以把肠道内的致癌物排出体外。
4、美容养颜，冬瓜的瓜子功能非常强大，所含的一些成分可以抑制黑色素，另一些可以滋润肌肤，平时吃不到冬瓜子，煲冬瓜香菜汤时就可以放一些进去。
二、香菜的功效
1、驱寒，它是性温的蔬菜，多吃香菜能够暖胃、散寒气，胃寒的人就很适合这道冬瓜香菜汤。
2、明目，这是因为香菜含有维生素A和C，对视网膜有好处，还能缓解眼睛疲劳，工作劳累、读书辛苦的人群也很适合煲冬瓜香菜汤来喝。
3、保护心血管，香菜中含有的钾元素和维生素C，可以帮助软化血管。在这个方面，冬瓜香菜汤适合家里的老人喝。
4、缓解食欲不振，香菜中的甘露糖醇等物质，能够刺激唾液的分泌，还能促进肠胃的蠕动，胃口不佳时喝冬瓜香菜汤就很适合。