冬瓜属葫芦科，是一年生蔓生或架生草本植物；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，果实长圆柱状或近球状，冬瓜个头较大又有硬毛和白霜、呈卵形。冬瓜与木耳香菜一起做汤，喝这种木耳香菜冬瓜汤确实有一定的减肥作用，还能利尿消署、生津止渴。
一、木耳香菜冬瓜汤有什么作用
1、木耳中含有非常丰富的纤维素，而香菜之中则主要以去油为主，冬瓜汤中的胶原蛋白和维生素比较丰富，具有延缓衰老的作用。
2、能够促进肠道蠕动、加速消化液的分泌、增加饱腹感、降低其他主食的摄入；还可以为人体补充丰富的矿物质和维生素，从而达到减肥的目的。
3、冬瓜清热生津，具它有去浮肿之作用，很适合身体浮肿的人群。
4、可以养气益血，令到皮肤更加红润，还可以防止贫血。
二、做木耳香菜冬瓜汤要注意什么
1、做准备做汤之前，要先将黑木耳提前泡发。
2、而且黑木耳在泡发后，要注意洗干净，可能带有沙尘。
3、为了达到减肥的效果，建议采用少量多餐的方式进食，不可过量食用。
4、冬瓜偏寒性，对于胃寒的人群要尽量少食，否则可能会加重胃寒的症状。
5、香菜有部分人群在食用之后可能会出现过敏现象，第一次食用之前要先小量试用，过半小时无不良反应即可。