蛋白质在人体中的作用非常广泛，是组成机体组织和器官的重要部分，对于身体新陈代谢的促进以及营养的吸收非常重要。蛋白质的主要来源是食物，所以平时的饮食中一定要多吃蛋白质含量高的食物，例如豆制品、肉类、蛋类等食物。
蛋白质含量高的食物
1、豆类和豆制品，比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、豆浆，这些豆类和豆制品当中往往都含有丰富的蛋白质。
2、蛋类食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有很多的蛋白质。
3、各种动物的肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、虾肉、鱼肉，这些动物的肉类当中也含有非常丰富的蛋白质。
蛋白质的作用
1、蛋白质是维持免疫功能抗体的主要成分，调解内分泌激素的合成，需要蛋白质的参与，是一切生命的物质基础，是人体组织更新和修补的主要原料，对于人体的生长和发育非常重要。
2、蛋白质的基本构成单位是氨基酸。蛋白质是构成人体组织的主要成份，是供给氮的唯一来源。人体的一切细胞组织都是由蛋白质组成。
3、蛋白质有许多重要的生理作用。如蛋白激素调节各种代谢过程；还有运输蛋白输送各种小分子、离子、电子；肌动蛋白使肌肉收缩；免疫球蛋白有防御功能；胶原蛋白是构成机体支架的促进伤口愈合等。