急性肠胃炎主要是病从口入，由于饮食的不卫生和机体的抵抗力下降，主要的症状表现是恶心呕吐、腹痛和腹泻等，严重的患者还可能出现身体脱水和电解质紊乱，所以当急性肠胃炎患者有恶心呕吐症状比较严重的，建议最好不要进食和喝水，要及时的去医院采取专业的治疗，当症状得到有效缓解后，可适当的喝糖盐水，有效补充体液，防止身体脱水。急性肠胃炎患者在饮食方面要注意少吃辛辣刺激性的食物，饮食要清淡。
急性肠胃炎的饮食禁忌
1、急性肠胃炎患者最好少吃卷心菜和西兰花等富含维生素和膳食纤维的食物，因为高纤维的蔬菜会撑大胃的容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。
2、不能吃豆类食物，因为豆类含有低聚糖会被肠道细菌发酵，进而分解产生气体，引起肠鸣、打嗝、腹痛和腹胀等症状。
3、不要食用巧克力等高热量的食物，食用后会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸的回流刺激到食道和咽部，不能食用生冷食物，会影响肠胃功能的正常运转。
导致急性肠胃炎的原因
1、由于长期进食过生冷食物或抗生素和水杨酸盐类等药物，或由于误服强碱或强酸等农药也可引发急性肠胃炎。
2、受到细菌或病毒的感染，如金黄色葡萄球菌，常见的感染途径有饮用过污染的水源，接触被感染者和餐具不干净等。