猪皮，是以蛋白质含量很高的肉制品原料之一。以猪皮为原料加工成的皮花肉、火腿等肉制品。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。阴虚内热、咽喉疼痛等症的患者食用更佳。猪皮属于中嘌呤食物，建议痛风患者在病情发作时少吃或是不吃。
一、猪皮的功效与作用：
1、活血补血。因为猪皮其性凉，可补益精血、滋润肌肤、光泽头发。在治疗心烦、咽痛及各种出血性疾病上有一定的功效。
2、美容养颜。猪皮中胶原蛋白对皮肤有特殊营养作用。所以能促进皮肤细胞吸收及贮存水分，防止皮肤干瘪。
3、强筋壮骨。其胶原带白丰富，可强筋壮骨。
4、提高免疫力。经常食用猪皮可，提高机体免疫力，还能延缓衰老。
二、猪皮相关的菜肴有哪些：
1、山药炖猪皮。注意先将猪肉片用水焯过，后把肉皮用刀将油脂清理干净，切宽条备用。山药去皮洗净，切成片。锅中加入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。水烧开后，小火炖30分钟，加入青椒翻炒，放入调味料即可。
2、花生猪皮冻。先把枸杞及芦荟放入锅中，加清水适量，过滤汤汁。注意猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时。猪皮捞出剁泥状，放入花生酱，待冷却后即成猪皮冻。