动物肝脏是一大美食，不仅含有多种维生素，而且还含有多种微量元素，可见其营养丰富。有的孕妈妈在怀孕之后就大量进食动物肝脏，以补充聋养，认为有利于宝宝的生长发育。可是近几年来营养学家研究证实，这种识是错误的，在妊娠初期如果孕妈妈进食过多动物肝脏的话，则可能会导致宝宝畸形。
为什么这么说?这是因为动物肝脏中含的维生素A非常多，尤其是鸡、牛、猪肝，每100克含维生素A的平均值为正常每日规定饮食量所含维生素A 值的4 - 12 倍。这样，孕妈妈吃动物肝脏等于大量摄入了维生素A。但维生素A过量会引起发育异常，各种组织生长、分化异常。过量摄入维生素A 可能阻碍了腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合而形成腭裂。维生素A 的致畸作用在于改变了体内硫酸黏多糖的代谢，体内硫酸黏多糖合成减少所致。可见维生素A过量摄入对人体及宝宝可能有害。