在日常烹饪食物的过程中都会用到食用油，食用油的类型比较多，例如猪油、花生油、菜籽油等，无论是哪一种食用油都应该正确使用，控制好量，才能获得好处，提供里面丰富的营养物质。不过，有部分人在利用这些食用油时方法不恰当，可能就会带来伤害，特别是猪油。猪油是用动物猪身上的脂肪提炼出来的，动物油脂含有较多的脂肪，还有饱和脂肪酸，很多人认为摄入过多心血管疾病会出现，事实是否如此？
猪油作为常见的食用油，里面确实含有饱和脂肪酸，还有脂类物质，获取过多会让身体发胖，还会增加脂类物质的代谢压力，有可能让动脉粥样硬化，对于本身就有三高的人来说会增加心血管疾病的患病风险。
为了保护好身体，维持健康状态，应该控制好猪油的使用量，只要正确使用依然可以收获好处，因为里面含有人体需要的矿物质、微量元素、B族维生素以及脂溶性维生素。
哪些类型的食用油真正不利于健康？
1、过期且变质的食用油
有部分类型的食用油有害，应该远离，以免身体健康受到影响，特别是已经过期变质的食用油。现在大多数家庭会选择桶装的食用油，桶装的食用油大多容量是五升，对于很少摄入食用油的家庭来说五升的食用油开封后可能几个月都用不完。
但是，开封过的食用油保质期比较短，又会受到温度，光线影响变质的速度加快，虽然里面也含有营养成分，但在使用时间过长，变质的情况下会带来影响，除了营养物质流失，可能会产生其他对健康不利的物质。若使用时间过长，已经变质还用来烹饪食物，会威胁健康，需注意这个问题。
2、反复使用的食用油
要确保安全，正确获取食用油很重要。另外，那些反复用来油炸食物的食用油，剩下的部分不要再继续利用了。很多人为了节省，油炸食物后剩下食用油反复使用，除了让里面的营养成分减少，还会反复高温的情况下产生其他有害物质，特别是反式脂肪酸，这种物质对人体健康不利，获取过多会影响机体代谢，还会产生其他毒性物质威胁健康。为了避免重要器官负担加重，这些反复使用过的食用油可不能继续用来烹饪食物了。
由此可见，猪油一次性获取过多，长时间大量使用，确实有健康隐患，但只要控制好使用量，可以收获好处，里面含有人体需要的物质。另外，反复使用的食用油以及变质的食用油不能再继续摄入了。