食道癌，指的是发生在食管上的任意的一处癌变。即使瘤体病灶尚未突向管腔而仅仅局限在管壁上，也会因病理改变及组织变性，从而造成管壁的舒缩功能减弱，表现为吞咽食物时会有不适感、烧灼感或异物感。随着病情的发展，患者会逐渐发生吞咽不顺利，异物感显著，有间断的吞咽困难、梗塞感、发噎等，所以，食道癌也有“噎食”的俗称。以下是介绍的食道癌的食疗小方子：
◆瓜蒌饼原料：去籽枯蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。制法：以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。功用：清热、止咳。适应症：适用于食管癌咳喘不止者。◆无花炖瘦肉：取无花果60g（干品），猪里脊肉lOOg。生姜1块。将猪肉、生姜、无花果放入锅内；加清水小火炖至猪肉烂熟，加调味品即成。可益气养血．防癌抗癌。
◆紫苏醋散原料：紫苏30克，醋适量。制法：将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。服法：每日3次，每次1.5克。功用：利咽、宽中。适应症：适用于食管癌吞咽困难者。
◆马齿苋石打穿蛋花汤：取马齿苋10g，半支莲50g，石打穿60g，鸭蛋1个。先将马齿苋、半支莲、石打穿淘洗后加水1200mL。煎取药汁900mL；可抗癌解毒，祛瘀散结。
◆鸡蛋菊花汤原料：鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。制法：鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成。服法：每日1次。功用：止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重者。总之，食道癌患者日常加强营养保健的护理，食用些食道癌食疗偏方，有利于提高免疫力，促进食道癌的康复治疗。注：以上食疗偏方应在专家医师的指导下食用，不可自行添加。
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