粳米是一种常见的主食，含有大量的碳水化合物，是能量的主要来源。粳米常常用来煮粥，粳米粥有“世间第一补” 之美称。粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，粳米粥具有健脾养胃的功效，下面我们就来看看各种粳米粥的做法。
【营养药膳】
药膳一：山药粳米粥
材料:粳米100克，鲜山药100克。
做法： 1.山药洗净去皮，切小块;粳米 洗净。 2.锅内加入适量水，放入山药、 粳米，一同熬粥。
功效:此粥口感绵软，清香宜人， 有健脾养胃的功效。
药膳二：香菇粳米粥
材料:香菇20克，粳米50克。
做法： 1.将香菇洗净、去蒂、切碎， 和粳米一起放入砂锅中。 2.加水适量，小火煮成粥。
功效:可健脾胃，补气虚。
药膳三：大枣莲子粥
材料:粳米50克，大枣10个， 莲子20克。
做法： 1.莲子用温水泡软、去心;粳 米淘洗干净;大枣洗净。 2.三者同入锅内，加清水适量，旺 火煮开后，小火熬煮成粥。根据 个人口味调味后早、晚食用。
功效:养胃健脾，还可防治缺 铁性贫血。
药膳四：桑葚粳米粥
材料：煮好的粳米粥、桑葚粒、桑葚汁。
做法：将煮好的大米白粥、小米 粥、麦片粥等白粥，调入桑甚 拉和桑甚汁。
功效：此方具有通便养 胃、滋阴凉血的功效。
药膳五：粳米竹沥饮
材料:粳米100克，竹沥汁，清水适量。
做法：将粳米炒香，加水适量研磨成浆，每次用一半， 兑入竹沥汁2匙服用。
功效：粳米益 脾胃，竹沥清热、除烦渴。可 用于胃热口渴、烦闷等症。
【粳米功效】
1.健脾胃
唐代医药学家孙思邀在《备 急千金要方·食治》中强调说， 粳米能养胃气、长肌肉:《食 鉴本草》也认为，粳米有补脾 胃、养五脏、壮气力的良好功 效。北宋文人张未在《粥记》 中写道:“每日起，食粥一大碗. 空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻， 与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”
2.养五脏、壮筋骨
《本草经疏》:“粳米即 人所常食米，为五谷之长，人 相赖以为命者也。其味甘而淡， 其性平而无毒，虽专主脾胃， 而五脏生气，血脉精髓，因之 以充溢，周身筋骨肌肉皮肤， 因之而强健。”
【搭配宜忌】
粳米+白扁豆=健脾益气
粳米+红枣=健脾益胃
粳米+芝麻=防便秘
粳米十山药=健脾胃
粳米十芡实=健脾利湿
粳米+马肉=发瘤疾
粳米+碱=营养损失