老年溃疡性结肠炎是一种病因不明的直肠和结肠性病症，临床表现为腹泻、黏液脓血便、腹痛，多呈反复发作慢性病程，多表现为发作期与缓 解期交替，少数症状持续并逐渐加重。下面给大家介绍几款老年溃疡性结肠炎的治疗药膳。
药膳一：姜汁牛肉饭
【原料】牛肉150克，粳米200克.姜汁及调料适量。
【制法】牛肉洗净.剁成肉糜.放碗内，加姜汁、酱 油、植物油拌匀待用。粳米淘后放搪瓷盆内，加水上笼武 火蒸约40分钟后，揭盖，将拌好之姜汁牛肉倒于饭面上， 继续蒸15分钟即成。
【功效】补中益气.健脾利水。适用于老年脾胃虚弱、大便塘泻、久泻脱肛 及体虚水肿等。
【注意】每日1次，午餐食用。
药膳二：芡实莲子饭
【原料】大米500克，莲子、芡实各50克.
【制法】大米洗净，莲子用温水泡发.去心、皮.芡 实用温水泡发。将三者拌匀，置锅内，加水焖饭食用.
【功效】健脾固肾，涩精止泻。适用于老年脾肾亏虚之泄泻、遗精等。
药膳三：芡实饺子
【原料】猪肉400克，芡实60克，面粉600克，洋葱8 个，嫩豌豆4小碗.盐、酒、酱油、麻油、胡椒各适盆。
【制法】芡实切碎，放在水里浸饱1小时去水备用。猪 肉剁碎，洋葱切碎.与嫩豌豆放在大碗内.将芡实放人， 加盐、酒、酱油、麻油、胡椒等调味.拌匀作馅。将面粉 放人面盆内，放半匙盐.边加热水边揉面.揉至面与耳垂 同样硬软为宜。将面团移至面板上，搓成细长条.切成数 个小面剂，拼成面皮。将馅放入饺子皮中，两边合拢捏紧 封口。包好的饺子可随意做煎饺、蒸饺、水饺等。
【功效】健脾止泻.适用于老年脾虚所致的久泻不止。
药膳四：雉肉馄饨
【原料】野鸡1只.橘皮及调料适量 .
【制法】野鸡收拾干净.剔肉剁细.橘皮剁细。将两 者混在一起，加花椒、葱花、精盐、酱油拌成馅.用面皮 包馄饨煮熟即成。
【功效】补脾益气，理气健胃。适用于老年脾胃气虚、便沽腹泻、饮食不下 等。