因为牛肉的营养价值很高，我国使用牛肉制作的风味食品很多，诸如灯影牛肉、麻辣牛肉、水煮牛肉，更是风味各具，声名远扬。今天带给大家醇香胡萝卜香菇炖牛肉!
【名称】
醇香胡萝卜香菇炖牛肉
【材料】
牛肉(有一点带筋的) ：800胡萝卜 ：3根香菇 ：10朵
【制作步骤】
1.香菇用水稍微泡泡，胡萝卜切大块，我切成了类三棱锥状，牛肉切块(大小自己掌握，我喜欢大块的)，牛肉在涨水里过一下捞出。大蒜切瓣，干辣椒用剪刀剪成两段备用。
2. 倒入色拉油，待热，加入蒜瓣炒香，然后倒入过了水的牛肉，稍翻炒，加入李锦记排骨酱3大勺，再翻炒。
3. 加入胡萝卜，香菇，与牛肉混匀之后加入没过食材的清水，再加入八角，干辣椒。盖上锅盖，炖。我是用电饭煲炖的，嘿嘿。
4. 大约半小时后(前提是锅里还有足够的汤)加入两勺老抽，上色，加入小把干罗勒叶，再盖上锅盖炖。
5. 密切关注着，汤汁烧干即可装盘乘出!
【营养价值】
牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含169克;而牛肉所含脂肪只有102克，猪肉却高达292克。
黄牛肉可以有补气血的作用，对于身体虚弱，气血不足的情况有一定的改善的作用和效果，而且还可以提高体质。