绿豆汤是一款传统的消暑饮品，以绿豆为主要原料熬制而成，不仅有清热解毒的功效，还能消暑，营养价值非常丰富，下面我们来给大家推荐几种绿豆汤的做法。
绿豆汤的做法
1.将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
2.将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
3.将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
绿豆汤的功效
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆的适宜人群
当遇到药物中毒、农药中毒、铅中毒、食物中毒和酒精中毒等情况时，症状比较轻微时可喝点这样的绿豆汤。
另外，症状严重者在送往医院之前，让患者喝点绿豆汤也有非常不错的辅助治疗效果。
还有，日常生活中每周喝一次煮烂的绿豆汤，也可起到排除铅毒等体内毒素的作用，因为它可以加速体内毒素的转化和排泄。
经常在化工厂或冶金厂等特殊环境下工作的人，或有可能会吸入汽车尾气或室内装修的有毒气体者，都不妨常喝点这样的绿豆汤。