茼蒿是一种营养价值非常丰富的绿色蔬菜，它的味道鲜嫩可口，闻起来有一股独有的清香味道，能为人体补充丰富的营养，下面我们来一起了解一下茼蒿的吃法吧!
【茼蒿的营养价值】
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
【吃茼蒿的好处】
1、利尿消肿
茼蒿中含有丰富维生素，微量元素钾和磷以及锌，这些物质被人体吸收后，能调节人体体液的正常代谢，而且能促进身体内多余水分排出消除身体水肿。
2、促进消化
茼蒿中含有膳食纤维，还含有丰富的芳香油，这些物质进入人体后，能加快人体内消化液分泌，而且能提高肠胃消化功能，经常食用能预防缓解腹部积食还能润肠通便清肠排毒。
3、提高免疫力
茼蒿还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，更含有一些天然多糖，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢，也能提高人体自身免疫系统功能，经常食用对提高人体免疫力有很明显的好处。
【茼蒿怎么做好吃】
1、清炒茼蒿
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
2、蒜蓉茼蒿
把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
3、凉拌茼蒿
将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。