荠菜是一种生活中常见的野菜，而荠菜子则是它的种子，等到夏季果实成熟以后晒干便是荠菜子了，那么荠菜怎么吃呢?下面我们来一起了解一下吧!
【荠菜子的食疗应用】
1.肺脓疡
腌荠菜雪里蕻，的卤汤，年久者为最佳，取500毫升，煮开后温服，每次50～100毫升，连服7天。
2.肿满腹大
甜荠菜叶、根各100克，洗净，焙干研为未，炼蜜为丸如梧桐子大小，每服10粒，陈皮汤送服。
3.跌打损伤、关节寒痛
荠菜子50克，焙于研成细末，生姜25克焙干研末，调鸡蛋清1枚，敷于患处，感到的痛难忍时即擦除。
【荠菜的食用方法】
原料:一斤面粉，荠菜、白菜、海米(虾米)。
调料：水、盐、花生油、香油、生抽、味精、大酱。
做法：1.和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5(以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克)，揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜，不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃 。
2.馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。
3.包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型 4、煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐(饺子出锅不粘连)，水开后下饺子，三开点凉水，出锅。