银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥，口味偏甜，具有养心安神的功效，可以美容养颜，还可以清热解暑，很受阴虚火旺者的喜欢；它还是一种很好的补品，可以补脾止泻，益肾固精、养心安神。而且其中莲子能补脾止泻，益肾固精、养心安神;银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳莲子粥的功效和作用
1、美容养颜，银耳中含有丰富的天然植物性胶质，适当食用可以起到润肤嫩肤的作用，而其中的莲子，具有一定补气血的作用，搭配一起煮粥食用，可以很好的滋补身体，在经期适当食用还可以有一定的补血养颜的作用。
2、银耳莲子粥有祛除脸上黄褐斑，雀斑的功效，它其中含有丰富的膳食纤维，还能助消化，促吸收。
3、清肺止咳，它可以滋润肺补，改善心、肺的功效，可以去除肺燥，缓解咳嗽。
食用银耳莲子粥的禁忌
1、感冒的人不适合吃桂圆，所以在煮粥的时候不要放桂圆。
2、不能天天食用，尽量隔天食用，忧郁症，失眠者可以有效缓解症状。
3、银耳搭配冰糖的效果很不错，但是冰糖和银耳当中都含有很高的糖量，所以说睡前最好不要食用，尤其是血糖高的人，以免引起不必要的血黏度增高。