面条是日常生活中常见的食材，大多数属于碱面。在制作过程中，该类面条通过增加碱类物质，去除酸味使韧性更强。但碱面食用过多容易破坏人体当中的维生素，影响矿物质吸收，长时间食用容易破坏人体酸碱平衡，因此应当注意饮食全面和均衡。
一、食用碱面的好处
1、食用碱面有助于调节酸碱平衡。碱面在制作过程中添加食用碱，将面团反应过后产生的酸性物质消除，通过控制食用量有助于调节酸碱平衡。
2、激活人体细胞。食用碱面有助于激活人体细胞净化血液，促进人体活力。
3、补充人体钙质。碱面当中含有一定钙元素，有助于防止人体出现骨质疏松等疾病。
4、清除体内过多的自由基，常食用弱碱性食品，可达到促进自由基消除的功效。
二、食用碱面的注意事项
1、过量摄入碱类物质将破坏食物当中的维生素，从而影响人体对矿物质的吸收。若一次性食用过多碱将导致食物苦涩，影响进食。
2、长时间食用碱面容易导致人体对其产生依赖。
3、使用时应当注意控制食用量，碱面虽然名称当中含有碱，但主要成分为碳酸钠，长时间食用将导致人体摄入过多钠元素，可能引发高血压，增加肠胃癌发生的几率。