葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，经过人工制作而成，即为葛根粉。胃是人体的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小肠。胃的上口为贲门，下口为幽门。胃又称之为胃脘，“脘”的古音同“管”，义亦相通。葛根粉是一种中药材，可用来调理身体，对胃没有伤害，同时又具有很高的营养价值。
葛根粉的作用
1、葛根粉具有解救的作用。葛根粉里含有可以分解乙醇的成分，减少酒精对肠胃的刺激，以及其他内脏的损害，同时可以通过血液排除酒精的毒素。
2、葛根粉具有提高记忆力的作用。葛根粉里含有黄酮以及醇提物，可以促进大脑运转，改善记忆力。
3、葛根粉具有调节体温的作用。葛根粉里的黄酮对体温升温具有降温的作用，可以调节体温，在一定程度上可以有效的帮助人体控制体温。
养胃食谱推荐
1、南瓜粥。将南瓜去皮切块和洗干净的米，放入锅中，放入适量的水，可以根据自己的口味加入适量的盐或者牛奶。
2、山药鸡汤。将山药去皮切块，鸡肉洗干净切块，放入锅中，加适量的水后，加入枸杞和盐，大火二十分钟后转小火十五分钟即可。