鱼肝油是一种黄色透明带有腥味的物质，是从鳕鱼或者鲨鱼等的肝脏里提炼出来的脂肪，也是一种常用的膳食补充剂。主要是由不饱和酸比较高的脂肪酸甘油脂组合而成，鱼肝油中含有多种人体所需的营养物质，如维生素D，蛋白质，角鲨烯等。鱼肝油的适宜食用时间在每天的上午时段，这个时候吃鱼肝油最利于发挥它的功效，能够使人体充分吸收它的营养成分。
鱼肝油的功效与作用
1、鱼肝油中含有丰富的维生素D，能够有效促进钙，磷等物质的吸收，能够预防佝偻病的发生，促进骨骼的增长。除此以外，鱼肝油中含有的维生素D能够促进新皮肤的生长，还能够促进伤口愈合。
2、鱼肝油中含有丰富的维生素A，维生素A是人体生长发育必需的物质，能够维持皮肤黏膜的正常功能，适当的补充维生素A能够有效的预防维生素A缺乏症。维生素A还有维持正常的视力的功效，补充维生素A能够预防干眼症以及夜盲症，增强免疫力。
鱼肝油的适宜人群
1、孕妇。怀孕期食用鱼肝油能够预防感冒，还能够促进新生儿的骨骼发育以及大脑的发育。
2、过敏性鼻炎患者。鱼肝油能够提高鼻黏膜的抵抗力，增强鼻炎患者的体质，减轻鼻炎的症状甚至减少鼻炎的发生。
3、断奶幼儿。鱼肝油含有丰富的营养，适宜辅食中没有添加动物肝脏，维生素等重要营养物质的幼儿。