蚕豆病是葡萄糖~6~磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。溶血具体机制不明。常发生于初夏蚕豆成熟季节，绝大多数病例因进食新鲜蚕豆而发病。荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，又称之为蜜糖豆、淮豆、麻豆、青小豆、菜豌豆等多种名字。蚕豆病患者不能食用荷兰豆，以及不能食用任何豆制品，会加重蚕豆病的症状。
蚕豆病患者特别注意
1、蚕豆病患者不能食用蚕豆，以及蚕豆制品，蚕豆病是因为食用蚕豆所致的，食用后可能会发生溶血的现象，加重蚕豆病的症状。
2、蚕豆病患者不可以食用维生素C含量较高的食物以及药物，维生素C具有氧化性，会增加溶血的可能性。
3、建议蚕豆病患者日常饮食中，多摄入一些低脂肪，含糖量较高的食物，对蚕豆病的恢复有一定的帮助。
荷兰豆的作用
1、荷兰豆具有消炎的作用。荷兰豆里含有赤霉素以及植物凝素等物质，容易被人体吸收利用，可以帮助人体抗菌消炎。
2、荷兰豆具有美容的作用。荷兰豆里含有多种维生素以及一些矿物质，可以形成良好的抗氧化作用，对美容养颜具有一定的帮助。
3、荷兰豆具有补充能量的作用。荷兰豆里含有钙、磷等物质，为人体所需的营养物质，帮助人体补充能量。