荷兰豆，是蝶形花科豌豆属植物。荷兰豆并不是产自荷兰，被称为荷兰豆，是因为荷兰人把其从原产地带到中国。荷兰豆嫩荚质脆且清香，营养价值很高。尿酸高的患者不可以吃荷兰豆的。尿酸高的患者是要注意少吃所有的豆类及豆制品食物的。因为这些物质都属于含中等嘌呤量食物。
一、荷兰豆的功效与作用：
1、能提高人体免疫力。荷兰豆中含有丰富的蛋白质，不仅能提高人体的免疫机能，还可帮助身体恢复正常状态。荷兰豆中的赖氨酸，也是人体必需的一种氨基酸。能促进人体生长发育，还能提高中枢神经组织功能的作用。
2、缓解焦虑及稳定情绪。这是因为荷兰豆中的维生素B1是人体的精神维生素，可有效调节情绪。
3、荷兰豆中的止杈酸及植物凝素，能帮助消炎杀菌，加快人体基础新陈代谢。
二、荷兰豆常见菜肴有哪些 ：
1、荷兰豆炒腊肠。注意当荷兰豆的颜色转变成深绿色时，就代表可以出锅了。
2、蒜香荷兰豆。先在开水中加入少许盐与油，下荷兰豆焯熟后过几遍凉水，热油爆炒蒜蓉。再往锅中加入过完凉水的荷兰豆，快速地进行翻炒，再加入调味料即可出锅。
3、香菇爆炒荷兰豆。在炒之前要将荷兰豆两边的老筋撕掉，避免影响其进食的体验。