蚕豆属于中等富含嘌呤的食物，它含有的嘌呤含量，一般是每100克蚕豆中大约占25到100毫克，不同的蚕豆，它可能含有的嘌呤成分并不一样。蚕豆是一种豆制品，平时主要是制作成零食食用。这种情况尿酸高的患者一般不建议食用，因为被制作成零食的蚕豆，一般是加入了钠盐以及油脂等东西，过多的食用这种蚕豆，不仅可能会引起尿酸水平增高，而且还可能导致血脂高以及肥胖等问题。蚕豆作为一种豆制品，虽然能够提供膳食纤维以及各种维生素以及矿物质等，但它的烹饪方式比较重要。如果是清水煮的嫩蚕豆，嘌呤高的患者是可以适当限制食用的，而其他豆制品，比如黄豆，绿豆，红豆等，也同样如此，尿酸高的患者只能少量的限制性食用。
嘌呤过高会引起什么
1、嘌呤过高会引起痛风，引起人体内嘌呤代谢紊乱导致体内尿酸分泌异常，尿酸过高会成为人体无法代谢的毒素而引起痛风。人体嘌呤过高会引起关节变形、肿大，人体内嘌呤主要是通过血液运送到各个关节，体内嘌呤过高会引起关节不同程度受损。
2、嘌呤过高还会引起肾脏损伤，人体内的嘌呤主要是通过肾脏代谢，经常食用嘌呤含量过高的食物会导致体内嘌呤潴留在肾脏引起肾脏损伤，甚至会导致血压升高。