蚝油是一种日常生活中常用到的调味料，平时家里做饭，不管是红烧、清炒，放点蚝油不仅能增鲜提味，使菜肴色泽鲜艳，还可以添加到蘸碟中调配蘸料，一般家庭厨房里都备有耗油。对于一些味道比较清淡的菜上，放上点蚝油能够提升菜品的滋味，让菜肴更有味道。殊不知看似味美价廉非常实用的耗油，并不是所有人都适合吃。
一、蚝油的摄入要适量
如果单独尝一尝蚝油，就会发现耗油是非常咸的。耗油里面包含大量的盐分，盐分虽然可以调味，但是如果摄入过多，对于身体健康并没有什么好处，长期摄入大量盐分容易导致三高，所以对于盐分的摄入，需要控制在一定的范围之内。如果我们每天吃的菜中加入了过量蚝油，盐分摄入过量，不仅容易引发上火，喉咙疼，同时对于我们的血压和尿酸也会有一些不好的影响。
二、蚝油别直接使用
蚝油虽然可以加入蘸料中进行味道调剂，但是相比于直接使用耗油沾着当配料吃，加热过后的蚝油不仅鲜味更足味道更好，而且生吃蚝油对身体影响不好。因此在使用蚝油进行调味时不建议直接倒出来就吃，就算是凉拌一些蔬菜时，最好也先将蚝油进行加热以后再使用，口味更好的同时，也能避免一些不健康的风险。
三、蚝油开瓶就要冷藏
平时有些人用过耗油之后，为了方便下次使用，会敞着盖子摆放在一边，这其实会极大的减少它的使用寿命，还更容易导致变质的情况出现。过期的蚝油不仅口感变差，里面还会滋生大量的细菌，食用可能会引起恶心呕吐或者腹泻，甚至导致食物中毒而危及到生命。是以蚝油在开瓶使用之后，要马上放在冰箱冷藏里面保存。
那么什么样的人不能吃耗油呢？蚝油中含有“隐形盐”，我们吃起来完全感受不到咸，但正是这样，很容易就吃多了，引起食盐摄入量则超标。高血压患者很禁忌钠离子的摄入，过量的钠离子会升高血容量，加重高血压症状，所以对于血压高的患者人群，更是要注意盐分的摄入，以免致使血压升高难以控制。
营养上来说，耗油可以调味增鲜，而且富含对人体十分重要的营养物质锌以及多种维生素，适当的吃点蚝油对身体好处其实还是有的，但这里说的是适当，如果每天经常吃结果可能就不一样了。在使用耗油时还是要注意一些事项的，虽然小小的耗油偶尔吃一次两次感觉没什么，但是长期食用方式不恰当对身体也是会有影响的，以免伤害身体健康。