当血糖水平高于正常范围时，就会发生高血糖症。 高血糖也是“三高”之一。 另一个“两个高”是高血压和高脂血症。 在正常情况下，人体可以通过激素调节和神经调节这两种调节系统来维持血糖的来源和途径之间的平衡，从而将血糖保持在一定水平。 由于夜间时间长，人体长时间未进食，无法产生足够的胰岛素，早晨血糖也随之升高。
为什么早晨血糖高：
1、血糖几乎不受运动和饮食控制的影响。由于从睡眠中的低代谢状态过渡到白天的活跃代谢状态，一系列神经内分泌变化将被激活由于这些激素具有拮抗胰岛素的作用，导致血糖升高。
2、人体无法产生足够的胰岛素，对抗胰岛素的激素（例如皮质醇，生长激素和肾上腺素）的分泌增加。在这两个综合因素的共同作用下，血糖不能得到充分利用，并发生高血糖症。
3、由于过量使用口服降糖药或胰岛素引起的，导致夜间发生低血糖反应。为了自我保护，人体使用负反馈调节机制来增加胰高血糖素，生长激素皮质醇等的分泌，并且血糖以反弹的方式上升。
高血糖病人吃什么好：
1、在饮食方面，高血糖患者在选择主食时，应以小麦粉或大米为主要主食。 配菜方面可以选择绿色蔬菜，马铃薯、莲藕、山药、南瓜等这些所含的淀粉含量较高，因此不建议患者过多食用。
2、高血糖患者可多吃蛋白类的东西，主要包括瘦肉、牛奶、鸡蛋，豆腐等，煮的方式尽量选择蒸煮。
3、血糖高的病人应多吃粗粮类的食物，如玉米，绿豆，红豆，燕麦，土豆，豌豆等，也可以适当的吃一些瘦肉，鱼肉，去皮的鸡肉，鸭肉等。