由于血管平滑肌紧张，许多高血压患者肾上腺素分泌过多。芹菜富含丁苯酞，也叫芹菜镇静素，能镇静安神，抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素分泌，从而降低和稳定血压。高血压引起的头痛和头部肿胀患者可以多吃芹菜。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。它具有平肝清热、祛风利湿、凉血止血的功效，还具有降血压的作用。
一、高血压能吃芹菜吗
芹菜可以降低血压，所以高血压患者肯定可以吃芹菜。芹菜富含纤维素，具有一定的降压作用，有助于降低血压。然而，需要注意的是，首先，芹菜具有辅助抗高血压作用，单独吃芹菜是不可能控制血压的。另外，高血压患者需要低盐低脂的饮食，所以不建议炒芹菜或加盐做凉菜。
二，芹菜的作用
1、芹菜既可以作为蔬菜，也可以作为调味品，不仅味道鲜美独特，而且具有平肝凉血、清热利湿的功效，临床上常用于治疗高血压和慢性肝炎。
2、芹菜含有粗纤维，可以促进肠蠕动，是便秘患者的好食物。
3、芹菜也是减肥者的好食物。芹菜中含有的一些化学物质可以有效地促进脂肪分解，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收。
4、芹菜富含蛋白质和碳水化合物等微量元素。具有平肝清热、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠通便、润肺止咳、平复健脑镇的功效。