扁豆是日常生活中较为常见的一种食物，既可以与鸡肉、辣椒以及猪肉等多种食材共同烹饪成美味佳肴，也可以作为中药药材使用，可以起到消暑除湿和健脾止泻的药用功效。作为豆科扁豆属多年生缠绕藤本植物，扁豆的根茎长达六米左右，全株几乎无毛，花呈淡紫，多在每年的7到12月开花，包括红色和白色两种类型。扁豆原产于印度地区，适宜生长在热带和亚热带地区，多见于房前屋后、沟边以及路边，在印度尼西亚、非洲大陆以及我国大部分地区均有栽培。
扁豆中毒多久排完
1、营养学研究发现扁豆中含有2.5%的蛋白质以及50%的淀粉，不但可以为人体提供能量支持增强饱腹感，还可以作为营养剂提供粘性。中医认为扁豆的干种子具有一定的药用价值，可以解酒毒、海豚余毒、暖脾胃、除湿热以及止消渴。然而扁豆中含有一定的毒性物质，部分群体生食或食用不熟的扁豆后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等中毒反应
2、一般情况下，扁豆中毒症状往往在食用2到4小时内发作，可以在8到12小时之内排出毒素。需要注意的是，如果身体素质较差，存在体质过弱、肾功能不全以及心脏功能不全等情况，排出毒素的时间就可能会相对延长。