食管癌作为发病率较高的消化道恶性肿瘤，出现该疾病的原因多种多样，饮食方法不正确是罪魁祸首之一。因为饮食过程中不注意节制，没有选择合适类型的食物提供营养或者存在错误饮食行为，都在无形中影响着消化道健康，食管这个部位受到损伤，反反复复受刺激却不重视，有可能就会发展成食管癌，因此要了解哪些行为对人体健康不利，及时纠正来降低癌症的发病率。
1、吃滚烫食物
食管癌发病率高和饮食方法不正确有关，特别是那些食饮食过程中太过心急，总是快速摄入食物的人出现食管癌的概率高。因为滚烫食物温度较高，不断刺激会导致食管黏膜受损，局部产生炎症之后不断受刺激，炎症反反复复没有改善，很可能会诱发食管癌。
因此，在饮食过程中方法要合理，食物温度适宜再摄入，不要总是摄入这些滚烫的食物，在吃东西的过程中速度也要缓慢，细嚼慢咽，这样可以避免慢性刺激或者炎症的出现威胁健康。
2、爱喝烈性酒
食管癌之所以会出现还可能是饮食过程中爱喝酒引起，很多人酒精摄入过量，在长时间大量饮酒的情况下不单纯肝脏功能受损，食管，胃部等重要部位都会受到损伤，不少人还喜欢喝烈性酒，烈性酒在饮用的过程中会感觉到食管、咽喉、胃部等有灼热感，都和酒精明显刺激有关。
为了避免这种情况威胁健康，平时应该注意良好生活习惯养成，通过远离烈性酒的方式来保持身体健康状态，否则烈性酒不断刺激身体，其他重要器官也会功能下降，进行威胁健康。
3、总吃腌制加工的食物
在饮食过程中良好的生活习惯需要保持，很多人食管癌的发病率增加，和平时爱吃腌制类食物有关，很多人没有选择新鲜健康的食物提供营养，而是经常吃这些经过加工腌制的食物，这些类型的食物在制作的过程中容易产生对人体健康不利的亚硝酸盐，摄入过量同样会有致癌的风险，进而增加食管癌的发病率。因此，在预防疾病，远离食管癌的过程中要选择合适类型食物提供营养，腌制类食物少吃为好。
食管癌并不是小疾病，一旦出现患者可能会有声音嘶哑、吞咽困难、局部疼痛等现象，需要做好相关的预防措施，纠正不良饮食行为。