蒲公英属菊科，是多年生草本植物。它不仅具有极高的观赏价值，而且它整颗可入药食用，是药食两用的药材。当把蒲公英当作蔬菜食用时，在春季采摘最好，这时蒲公英刚发芽未开花，叶子鲜嫩、口感清脆爽口、味道甘甜鲜嫩；4~10月份是花果期；4~7月份是蒲公英累积营养成分的时期，这时也可采摘，但药效达不到其最佳效果；在8~9月秋季时是蒲公英最佳采摘时间，这时把整颗蒲公英挖下最好，秋季天气逐渐转凉，养分会慢慢转移到根部，这时采摘它的根须、花朵等部位营养充足，营养价值更高，能够使它的药效达到最大化。
蒲公英的作用与功效
1、美容养颜；蒲公英中含有丰富的营养成分，在日常生活中用蒲公英泡水喝，能够帮助改善皮肤问题；并且蒲公英中含有的成分，能改善皮肤瘙痒等问题，而且它还具有去除雀斑和美白肌肤的作用。
2、清热解毒；蒲公英适用于各种热毒疾病方面，因为它具有清热解毒、凉血消肿的作用。对由肝热引起的发红肿痛及伤口感染化脓有不错的治疗效果，对患有咽喉炎、胃肠炎等有一定的缓解调理作用。
3、抑菌；平时多用蒲公英泡水喝，对身体有一定的好处。蒲公英中含有的某些物质对于金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌等具有一定的抑制作用。
4、缓解便秘；蒲公英是药食两用的药材，春天时可作为蔬菜食用；它含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，加快人体的排便，起到润肠通便的功效，因此非常适合便秘人群食用。