生蚝又名“牡蛎、蚝、海蛎子、蚝蛎、蛎黄、蚝壳、蚝浦”，它属于贝壳类。生蚝不仅营养价值很高，还有许多养生的功效，它富含蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质等营养成分。另外，还含有肝糖原、牛磺酸、亚铅和精氨酸等有益成分，其肉质肥厚味道鲜美，被誉为“海里的牛奶”。
生蚝的功效与作用
1、强肝。生蚝中含有的牛磺酸具有促进胆汁分泌的作用，可以排出囤积在肝脏中的脂肪，减轻肝脏代谢负担。
2、细肤美颜。生蚝中富含维生素和矿物质，其中维生素可以使皮肤光滑润泽，同时还可以调节油脂的分泌；含有的矿物质钙能使皮肤滑润、铜能使肤色看起来有血色、钾对治疗皮肤干燥及粉刺有一定的作用。由此可见，生蚝具有细肤美颜的之效。
3、促进新陈代谢。有的人时常会感到手脚冻冷，尤其是冬天，即使在被窝里，手脚也很难暖和起来，导致睡觉也睡不好。生蚝中含有的氨基酸、亚铅等矿物质以及维生素，能够改善血液循环。
食用生蚝的注意事项
生蚝属于海鲜食物的一种，它属于高嘌呤类的食物，食用后会使得尿酸升高，因此患有高尿酸血症和痛风的患者慎用。正常人适量食用生蚝对身体是有益处的，但是有过敏性疾病的人群建议不要食用，以防加重过敏症状。