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制作油条面团时煽水的目的是( )。

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制作油条面团时煽水的目的是( )。

A、增强面团的面筋网

B、增加面团的松脆度

C、减小成本

D、改善成品色泽

参考答案:

A

餐饮服务人员

相关问题:

面团的搅拌过程中,由于搅拌产生的( ),使面团的温度升高。

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泡芙面糊的起发是依靠烫制面团这种特殊工艺方法决定的。

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在发酵面团中,淀粉在()和糖化酶的作用下可转化为糖类,给酵母提供营养素

糖能调节(),控制面团的性质。

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