经常我们去菜市场的时候可以发现很多人都爱买鹌鹑蛋，于是大家就有疑惑了，这和鸡蛋有什么区别呢？不也就是补充蛋白质的作用吗？其实不然，鹌鹑蛋的营养价值十分丰富，它能够帮助消除老年斑，同时还能更好补充气血，对于女人和小孩都是一个不错的食补偏方。
鹌鹑蛋的作用：
1、消除老年斑
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A、维生素B1、维生素B2，以及铁、钙、磷等矿物质。因此，要说鹌鹑蛋有什么营养价值，它除了能够补充抗氧化的维生素，还有调节血脂的功效，对消除老年斑有一定的效果。
2、补益气血
要说鹌鹑蛋有什么营养价值，其最突出的一点就是补益气血。鹌鹑蛋常常用于肺疥气血不足，常与白发同用;用于小儿气血不足，面黄肌瘦，可单用鹌鹑蛋打入米汤内煮熟食用。
3、软化血管，促进大脑发育
现代药理研究证明，鹌鹑蛋除含高蛋白质和脂肪、维生素、卵磷脂、铁等外，还富含芦丁及对大脑很好的脑磷脂等，特别是脑磷脂是构建神经组织的非常重要因素，芦丁具有软化血管、防止微细血管和脑血管脆化、出血作用。常食对小儿厌食症、儿消化不良、小儿营养不良及小儿大脑发育迟缓等症有一定的帮助。
有了上面的介绍，相信大家已经充分了解到了鹌鹑蛋的营养价值了，如果身边有老年斑的老人不妨试着吃吃鹌鹑蛋，坚持一段时间，可以起到很好的淡斑的作用，另外对于小儿消化问题来说，这也是你不可错过的选择。