烤麸大家都知道是什么吗？它也是一种特别出名的小吃了，它的营养是特别出色的，而且还可以补充一些蛋白质和钙质的，而且也是特别适合肥胖或者是心血管疾病的人食用的，具有很好的保健作用和效果的，那么烤麸到底好不好呢？都有什么样的营养价值呢？
一提起烤麸，很多人会想到上海的美味小吃——四喜烤麸，这道味道甜咸、冷热兼可的菜肴不但鲜香爽口，还具有非常高的营养价值，特别适合肥胖和患有心脑血管疾病的老年人食用。
四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。烤麸属于高蛋白低脂肪的食物类型，而且含有的热量也是比较少的呢、
烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。此外，它还含有多种维生素和矿物质。
烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。烤麸好消化好吸收，而且还可以适合多种的人群食用，还可以保持蛋白质的吸收和利用。
关于烤麸的一些营养价值和功效，通过以上的介绍之后，相信大家也都了解了。它的营养价值是特别高的，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以增强人体免疫力的，可以补充蛋白质和钙质的，它也是属于低热量的食物的，可以补气血，大家不妨经常的食用一些的。