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味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
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味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
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参考答案:
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公共营养师
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味精是一种安全的调味品,适用于所有人群。( )
味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。
制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。
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下列各组菜肴中属于江苏风味的是:_____。
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