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味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

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味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)

参考答案:

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公共营养师

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味精是一种安全的调味品,适用于所有人群。( )

味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。

制作菜肴,投放味精最佳的时机是( )。

在下列菜肴中,适合美国客人口味的菜肴是: ( )

下列各组菜肴中属于江苏风味的是:_____。

下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )。

大体在清末形成的北京风味菜肴体系,除受蒙古族,满族等北方少数民族食俗

若邀请新加坡(马来族)客人吃饭,考虑到民族禁忌,下列四组菜肴中合适的一

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