香蕉和冰糖通过以下方法食用可起到通肠胃作用：
1、香蕉和冰糖蒸着吃：准备熟透并去皮好的香蕉，切成小段并和冰糖放入碗内进行隔水蒸煮，习惯性便秘的患者可服用，一般来说坚持服用几天，不仅能起到清热解毒的作用，还可以促进胃肠道通畅。
2、香蕉皮冰糖养生汤：首先用食盐水将香蕉皮清洗，杀菌消毒，去除农药残留，接着将洗干净的香蕉皮切成丝并与枸杞一同放入锅中，倒入适量清水，放入适量冰糖一块煮，一碗香蕉皮冰糖养生汤就做好了，这种做法能够促进肠胃蠕动，使大肠通便，助消化作用。
香蕉所含丰富植物纤维，除了以上方法，香蕉还可以与酸奶、蜂蜜搭配食用也能起到通肠胃作用。