豆腐含有蛋白质吗

豆腐中含有丰富蛋白质。大豆中蛋白质含量约为30%~40%，其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白互补的天然理想食品。建议每天摄入15~25克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆，55克豆腐干。