五谷杂粮米糊升血糖吗

五谷杂粮米糊在食用后通常会升高血糖。

一般情况下，把五谷杂粮做成米糊，杂粮中的细胞结构可能会因为长时间烹调而遭到破坏，而且五谷杂粮中同样含有大量淀粉，淀粉在做成米糊的过程中会吸收水分膨胀，导致五谷杂粮米糊更容易被肠胃吸收，从而使血糖水平升高。

另外，五谷杂粮中含有丰富的纤维素、维生素、微量元素、叶酸等营养物质，摄入五谷杂粮比起米饭等细粮，更能增加人体的饱腹感。但是，建议血糖水平偏高的患者摄入五谷杂粮时要避免煮得太软烂，有利于控制血糖水平。