土豆降血糖吗

土豆一般不能降血糖。

首先，土豆是一种根茎类食物，不属于降糖药物，一般没有直接降血糖的作用。

其次，土豆含有大量的淀粉，淀粉会在口腔中与唾液之间发生反应，产生大量的麦芽糖，而这些麦芽糖进入肠胃后，又能转化成葡萄糖，使用血糖指数升高。

最后，土豆中还含有碳水化合物，人体摄入大量的碳水化合物也可能会使血糖升高。

血糖高的患者日常生活中要控制饮食，适当进食有利于降血糖的食物，如洋葱、苦瓜、黄瓜、黑木耳等。